VITAMINE Le VITAMINE sono regolatori, partecipano in maniera essenziale al metabolismo, non forniscono energia e agiscono con funzioni specifiche in dosi ridotte; il fabbisogno per l'uomo è misurabile in quantità tra microgrammi (µg) e milligrammi (mg). La VITAMINA A, o retinolo, è accumulata nel fegato, non è necessario assumerle con regolarità, attraverso i cibi; il corpo le conserva e le rilascia a piccole dosi quando necessarie; è fondamentale per la vista, è un componente della rodopsina, sostanza presente sulla retina; è utile per lo sviluppo e rafforzamento delle ossa, per la crescita dei denti e ha proprietà immunitarie. È presente negli alimenti di origine animale, fegato, latte e derivati, nelle uova; in alimenti di origine vegetale, frutta e verdura di colore rosso, giallo e arancione; è sensibile al calore; la carenza, provoca difetti alla vista, ha effetti negativi sui capelli, nel processo di crescita e sviluppo dell’organismo con una eccessiva sensibilità alle infezi...
