
ALIMENTI ESENZIALI PER LA VITA UMANA MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI Nell’alimentazione umana rientrano varie categorie di alimenti, il cibo che assumiamo giornalmente è stato scomposto in vari costituenti, suddivisi in Nutrienti dotati di potere calorico (Macronutrienti) e in oligomenti come le vitamine e i sali minerali, insieme all’acqua (Micronutrienti). Grazie a questi elementi, l’organismo ricava le energie per vivere e per portare avanti i processi organici; in seguito ai processi digestivi, i Macronutrienti e i Micronutrienti vengono ulteriormente scomposti in principi nutritivi (nutrienti), gli aminoacidi, monosaccaridi e acidi grassi. I Nutrienti essenziali, che dobbiamo prendere dal cibo per non avere problemi di salute, sono raggruppati in 2 grandi categorie: MACRONUTRIENTI, da assumere giornalmente in decineo centinaia di grammi; MICRONUTRIENTI, di cui ci servono quantità piccole o piccolissime; Macronutrienti sono composti da 3 gruppi di elementi: carboidrati, grassi, pro...